• Tiempo de Preparación 30 min.
  • De Principio a Fin 30 min.
  • Porciones
  • 8 (1 y 1/4 tazas c/u)
PASTAS
PASTA A LA CREMA CON MARISCOS
Ingredientes:

  • 16 oz de pasta linguine, sin cocer
  • 1 lata (18.5 oz) de sopa New England Clam Chowder  Traditional
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 y 1/2 libras de camarones crudos, pelados y desvenados, sin cola
  • 1 paquete (8 oz) de champiñones frescos
  • 1/4 de taza de cebollitas de cambray picadas
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1/2 taza de perejil picado, sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Modo de preparación:

1.        En una olla de 6 cuartos de galón, cocina la pasta. Escurre y regresa. Cubre y tapa.
2.        En una licuadora vierte la sopa, la leche, el queso y el ajo. Licua a potencia media hasta que la mezcla esté incorporada y tersa.
3.        En una sartén, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega los camarones y las cebollas. Cocina por 5 minutos revolviendo frecuentemente hasta que el camarón se vea rosa.
4.        Añade las hojuelas de chile y la mezcla de sopa. Calienta. Agrega perejil, sal y pimienta al gusto.
5.        Vierte la pasta en la olla, mezcla hasta incorporar. Añade queso parmesano.
PASTA  ESTILO  ALA  DE  ÁNGEL  CON  POLLO
  • Tiempo de Preparación 20 min.
  • De Principio a Fin 1h. 20 min.
  • Porciones 6
Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de olivo
  • 3 tazas de champiñones rebanados (8 oz)
  • 1/2 taza de vino blanco seco o de caldo de pollo-32 oz
  • 1 lata (10.75 oz) de sopa condensada de champiñones
  • 4 oz de queso crema reducido en grasa con cebolla y cebollinos1 taza de leche sin grasa
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 6 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • 1 cucharadita de sazonador deshidratado (seco) estilo italiano
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 8 oz de pasta estilo pelo de ángel sin cocer
  • 4 tazas de brócoli congelado

Modo de preparación:

1.        Precalienta el horno a 325°F. Rocía con spray un molde de 13x9 pulgadas de diámetro de vidrio con spray para cocinar.

2.        En un sartén de 12 pulgadas con  anti-adherente, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina de 3 a 4 minutos revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves. Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega el vino y la sopa hasta que todo esté bien incorporado. A continuación agrega el queso crema; cocina, revolviendo constantemente, hasta que el queso esté derretido y la mezcla esté incorporada. Agrega la leche y la mostaza; cocina hasta que esté bien caliente.

3.        Coloca las pechugas de pollo en el molde de vidrio (paso 1). Rocíalas con el sazonador italiano, la pimienta y la sal. Vacía la salsa sobre el pollo. Hornea sin cubrir de 35 a 45 minutos o hasta que el jugo de pollo se vea claro y un termómetro insertado en la parte más gruesa marque 170°F.

4.        Mientras tanto en una olla de 5 o 6 cuartos de galón pon agua a hervir. Agrega la pasta y el brócoli. Deja que hierva. Déjalo cocer de 2 a 4 minutos o hasta que la pasta este al dente, suave. Cuela la pasta y el brócoli. Sirve el pollo encima de la pasta juntos.
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