CARNES - POLLO
POLLO AL YOGURTH
Ingredientes:

  • 4 piernas de pollo con muslo, bien lavado y sin piel
  • 1 tazas de yogurt natural sin azúcar
  • 1/3  tazas de leche
  • 1 limón en jugo
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 chile jalapeño finamente picado y sin semillas
  • 2 ramitas de hierbabuena (las hojas picadas)

Modo de preparación:

Salsa:
En leche caliente agregar un poco de caldo de pollo, una vez fría, agregar el yogurt, el ajo, la hierbabuena, el limón y mezclar.
Untar un poco de aceite al pollo.

Colocar el pollo en una charola y hornear a 190° hasta que esté cocido.

Servir bañado con la salsa de Yogurt.
*Se puede acompañar por una pasta con vegetales para hacer un menú completo.
BROCHETAS DE POLLO
Ingredientes para 4 personas:

  • 500 grs. de pechuga de pollo ( o pavo ) deshuesada,
  • 1 zapallo italiano (calabacín) mesiano o dos pequeños,
  • 2 zanahorias,
  • 8 lonjas de tocino ahumado o panceta,
  • 1 morrón rojo,
  • albahaca,
  • ajo picado,
  • 250 cc de vino blanco,
  • palitos de bambú de unos 10 - 15 cm.

Preparacion:

Cortar el pollo en cubos de aproximadamente 3 centímetros, el calabacín lavarlo, sin pelarlo y trozarlo en cubos cuidando que todos los cubos tengan algo de color verde, pelar la zanahoria y cortarla en rectángulos más delgados, cortar la panceta en trocos de 3 cm, lo mismo el morrón. insertar en las brochetas intercalando los ingredientes por ejemplo: pollo, tocino, zanahoria, pollo, tocino, calabacín, tocino, pollo, morrón, pollo, repetir e intercalar cuanto sea necesario cuidando que quede un colorido agradable.}

Triturar el ajo 1 o 2 dientes con la albahaca, sal unas 2 cucharaditas, pimienta a gusto y las hierbas que se deseen, con esta mezcla cubrir las brochetas, depositar en una budinera, agregar el vino blanco y llevar al horno a unos 200°C hasta que el pollo esté cocido (20 minutos más o menos).
Servir 2 o tres por plato.
POLLO CON ESPECIAS
Ingredientes:

  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 4 filetes de pechuga de pollo

Modo de preparación:

Mezclar el pimentón, ajo en polvo, sal, tomillo, pimienta cayena, pimienta negra.

Untar los filetes de pollo con un poco de aceite y luego cubrir cada lado con la mezcla de especias.

Poner un poco de aceite en un sartén o una parrilla y colocar el pollo sobre fuego medio-alto. Hacer por cada lado del pollo durante unos 8 minutos o hasta que esté dorado.

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